飘香啤酒鸭

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Yan琼
Yan琼
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第一次吃啤酒鸭，是同学的手艺，后来毕业了，怀念以前的味道，自己就学着摸索出来，说不上正宗，但自己家人吃，足矣╮(￣▽￣)╭

啤酒鸭的用料

啤酒 1听 新鲜鸭子 约500克
葱 3-5段 姜 3-5片
蒜 3-5瓣 八角+香叶 适量
干辣椒 1小把 食盐 适量
白砂糖或冰糖 适量 老抽 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
以下食材可加可不加 香菇 3-5朵
土豆 1个

啤酒鸭的做法

飘香啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子斩块，洗净
飘香啤酒鸭的做法图解2

步骤2

土豆洗净，去皮，切小块
飘香啤酒鸭的做法图解3

步骤3

提前准备好姜葱蒜，干辣椒，八角
飘香啤酒鸭的做法图解4

步骤4

香菇提前泡发，去蒂，对半切开
飘香啤酒鸭的做法图解5

步骤5

起锅烧油，加入姜葱蒜，八角，香叶，干辣椒，爆出香味
飘香啤酒鸭的做法图解6

步骤6

倒入鸭肉，中火翻炒至鸭肉变色后，加入老抽，生抽，蚝油，食盐，白糖或冰糖，翻炒均匀，后加入香菇，继续翻炒均匀
飘香啤酒鸭的做法图解7

步骤7

倒入啤酒，末过鸭肉，中小火焖10分钟
飘香啤酒鸭的做法图解8

步骤8

开锅翻炒均匀，加入土豆 继续中小火焖10分钟，出锅前如果还是有很多汁，可以开大火收汁
飘香啤酒鸭的做法图解9

步骤9

出锅啦

啤酒鸭的烹饪技巧

1.焖的时候要注意火候，不要干锅了哦 2.香菇跟土豆，可以不加，不影响口味哦 3.所有调味料均依照个人口味，适量放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 Yan琼 编写，未经授权不得转载

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