避风塘虾球

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避风塘虾球的用料

鲜虾 250g 大蒜 8瓣左右
葱 1颗 姜 1小块
面包糠 适量 鲜辣椒 1个
鸡蛋清 1个 椒盐 1勺
盐 1/4勺 白糖 适量
面粉 适量 豆豉 少许

避风塘虾球的做法

避风塘虾球的做法图解1

步骤1

先把虾去虾线，用一只蛋清、少许糖和盐腌制一下。为了去腥和提味我家了一点黑胡椒，不过这个不是必须的。腌制时间10分钟
避风塘虾球的做法图解2

步骤2

趁腌制虾的时候，把其他原料准备好。
避风塘虾球的做法图解3

步骤3

姜蒜切末，辣椒切小丁。葱切小葱花，不过我的葱比较大所以我把它切成末末了。
避风塘虾球的做法图解4

步骤4

准备一个盘子，在盘底倒上一些面粉，把大虾稍微裹上一点面粉。
避风塘虾球的做法图解5

步骤5

热油，炸虾
避风塘虾球的做法图解6

步骤6

将炸虾的油倒出一部分，剩下的油用小火爆香葱姜。
避风塘虾球的做法图解7

步骤7

待葱姜冒出香味，放入葱花和辣椒丁。这步本该再放切碎的豆豉，家里没有豆豉我放了一点点豆瓣酱。
避风塘虾球的做法图解8

步骤8

放入虾球翻炒
避风塘虾球的做法图解9

步骤9

翻炒过程中放入面包糠，充分搅拌使面包糠和虾球粘在一起。
避风塘虾球的做法图解10

步骤10

搅拌充分后，出锅装盘，撒椒盐调味。

避风塘虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 Fanfan2是个熊孩子 编写，未经授权不得转载

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