轻乳酪蛋糕

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shirlywxy
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第一次做轻乳酪蛋糕，很担心做失败了。结果还是不错的，香香的入口即化的感觉，再齿间回味。

轻乳酪蛋糕的用料

安佳奶油奶酪 110g 牛奶 70g
黄油 70g 蛋黄 3个
低粉 20g 玉米淀粉 10g
泡打粉 1g 砂糖 50g
蛋清 3个 白醋 几滴
锡纸 两片

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材，称量好，按顺序放在容器中备用。
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和奶油奶酪放在盆中，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒。
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入黄油继续搅拌至看不到任何油星。
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入一个蛋黄快速均匀搅拌。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

在家入一个蛋黄快速均匀搅拌，下一个蛋黄同理。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

晒入粉类搅拌均匀至光滑
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加入白醋几滴，砂糖少许先高速后低速进行打发，湿性打发即可。
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌。
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱底层放入有1cm70℃水的烤盘，180℃预热。拌好的面糊放入容器中震两下，包好锡纸放在烤架上，放入烤箱中层140℃90-120分钟。
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

烘烤期间注意观察表面颜色，及时加盖锡纸，防止还没熟就已经上色过度。
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

倒扣冷却后入冰箱冷藏一夜食用最佳。
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

切开食用即可，色香味俱佳哦。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 shirlywxy 编写，未经授权不得转载

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