野山椒鱼香茄子

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本想给儿子做鱼香茄子的，但该炒菜了却发现家里没有郫县豆瓣酱了，临时切了两个野山椒，没有想到味道却得到了儿子的极度称赞，真是歪打正着啊！

野山椒鱼香茄子的用料

长茄子 3根 野山椒 2个
大蒜 5瓣 姜 1块
香葱 3颗 海鲜酱油 2勺
白糖 2.5勺 米醋 1勺
生粉 0.5勺 水 50ml

野山椒鱼香茄子的做法

野山椒鱼香茄子的做法图解1

步骤1

长茄子切成长条块。
野山椒鱼香茄子的做法图解2

步骤2

切好的茄子用清水浸泡，以防止氧化变色。
野山椒鱼香茄子的做法图解3

步骤3

调制碗汁：海鲜酱油2勺，白糖2.5勺，米醋1勺，生粉0.5勺，水50ml 调匀，备用。
野山椒鱼香茄子的做法图解4

步骤4

油热放入控好水的茄条，煸炒。
野山椒鱼香茄子的做法图解5

步骤5

茄条煸至变软、变色，8成熟时盛出备用。
野山椒鱼香茄子的做法图解6

步骤6

葱、姜切末，香葱切粒，备用。
野山椒鱼香茄子的做法图解7

步骤7

野山椒切粒，备用。
野山椒鱼香茄子的做法图解8

步骤8

油热，放入葱姜末，野山椒粒，煸香。
野山椒鱼香茄子的做法图解9

步骤9

倒入8成熟的茄条，翻炒均匀。
野山椒鱼香茄子的做法图解10

步骤10

倒入碗汁，翻炒均匀。
野山椒鱼香茄子的做法图解11

步骤11

盛盘，撒上香葱粒，OK!

野山椒鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 家有厨娃 编写，未经授权不得转载

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