抹茶戚风奶油蛋糕

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沈馨田
沈馨田
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应小昊宇妈妈要求，给做的生日蛋糕

抹茶戚风奶油蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 100g
牛奶 45ml 食用油 45ml
低粉 60g 抹茶粉 10g
泡打粉 1g 淡奶油(装饰用) 250ml
细砂糖(加入淡奶油) 20g (甜度按个人喜好) 抹茶粉(装饰用) 随意
巧克力(装饰用) 随意 草莓(装饰用) 随意
随意

抹茶戚风奶油蛋糕的做法

步骤1

将蛋白和蛋黄分别分离于两个无水无油的干净碗中

步骤2

先蛋黄中加入20g纱糖，用手动打蛋器搅拌顺滑，再分别分次加入牛奶和油，要搅打充分，使其与蛋黄液完全混合，再用筛子筛入低粉，同时加入泡打粉，用搅拌刀快速翻拌均匀，这样面糊就好了。

步骤3

下来就是打发蛋白，先用电动打蛋机低速搅打，待出现粗泡后，加入三分之一的砂糖(剩余的80g，都归蛋白用)后继续搅打，分三次加入砂糖，最后搅打至蛋白至硬性发泡即可。

步骤4

取三分之一的打发好的蛋白加入面糊中，快速翻拌，防止消泡，再将其全部倒入剩余的三分之二的蛋白中，翻拌均匀。

步骤5

这时可以先将烤箱预热起来，同时将做好的蛋糕糊放入8寸蛋糕模中。入烤箱烘烤，依据自家烤箱的不同，烘烤时间也不同，我一共烤了45分中的样子。
抹茶戚风奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

在烘烤蛋糕时，可以先将巧克力隔水融化，然后放入裱花袋，在防油纸上写自己需要的字，待其完全冷却变硬后再取下来做装饰用，千万要小心，不然容易断。

步骤7

还有就是打发淡奶油了，按个人喜爱甜度加入砂糖打发
抹茶戚风奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

最后蛋糕烤好后，拿出来立刻倒扣，待蛋糕完全冷却后，分切成两片，涂抹奶油，放入果肉，再在表面撒抹茶粉做装饰，还有按个人喜欢放上水果和巧克力做装饰

抹茶戚风奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-06

©本菜谱的做法由 沈馨田 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 烤 甜 下午茶

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