干烧酱烧大黄鱼—— 易做的上台面大菜

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酱烧大黄鱼的用料

大黄鱼 一条 香菇 一朵
葱姜蒜 少许 豆豉 2勺
豆瓣酱 1勺 老抽 2勺
料酒 2勺 水淀粉 少许

酱烧大黄鱼的做法

干烧酱烧大黄鱼—— 易做的上台面大菜的做法图解1

步骤1

鱼洗净划花刀，用盐稍微腌一下，10-20分钟即可。
干烧酱烧大黄鱼—— 易做的上台面大菜的做法图解2

步骤2

油锅烧热后下鱼煎至二面金黄或焦黄
干烧酱烧大黄鱼—— 易做的上台面大菜的做法图解3

步骤3

配料均切碎，用煎鱼的油爆香这些配料，倒入老抽和料酒，放入煎好的鱼。加一碗水，不停用锅铲将酱淋到鱼身，避免过度翻动造成鱼肉破损。
干烧酱烧大黄鱼—— 易做的上台面大菜的做法图解4

步骤4

待鱼上色，盖盖子约3分钟左右，将鱼盛出摆盘。锅内酱汁用水淀粉收浓、淋到鱼身，洒葱花即可。

酱烧大黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-08

©本菜谱的做法由 甜滋滋的籼米粉很起不来 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 中国菜

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