会有大白替我爱你 (●—●)棉花糖

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似乎就在一夜间，整个世界都被这个白白胖胖、长着一双黑眼豆豆的治愈系机器人征服了，每个人都期待着自己能拥有这样一个集呆萌、强大、暖心于一身的守护者。与其傻傻地期待，不如自己动手，让大白来到你身边。准备好接受这轻柔Q弹地抱抱了么？

猫爪棉花糖的用料

白砂糖 300克	鸡蛋 2个
吉利丁片 4片	玉米淀粉 800克
黑巧克力 10克

猫爪棉花糖的做法

步骤1

材料备齐；

步骤2

取240克糖放入小奶锅中，倒入80毫升水煮至糖全部融化；

步骤3

吉利丁片冷水泡软，沥干水分后隔热融化；

步骤4

将吉利丁液倒入糖水中拌匀；

步骤5

取鸡蛋的蛋清，将剩余的60克糖倒入蛋清中打至出现细密的小气泡；

步骤6

用手抽打至出现细密的小气泡；

步骤7

将蛋清倒入吉利丁糖液中，用打蛋器高速打发至出现纹路的状态；

步骤8

将玉米淀粉炒熟后均匀地铺在烤盘里，用一枚干净鸡蛋的一端在粉上按出小窝；

步骤9

将打发好的蛋白霜装进裱花袋，轻轻地挤进粉窝中，挤好后自然风干四个小时以上，即成棉花糖；

步骤10

取出时将周边的淀粉撒在棉花糖表面，再用毛刷轻轻地刷去浮粉；

步骤11

黑巧克力装入裱花袋中隔热水加热融化，裱花袋尖嘴部分剪出大约2毫米宽的口子，在棉花糖表面画出大白(●—●)的形状，晾凉凝固即可。

步骤12

成品

步骤13

成品

猫爪棉花糖的烹饪技巧

1.此配方做出来直径4厘米的棉花糖大约八十个左右； 2.用鸡蛋在粉中压出小窝时注意要有一定的深度，保持间距； 3.在挤的过程中，蛋白霜会冷却并逐渐凝固，可以中途加热成液态后再挤； 4.可以根据自己喜好，用食用色素调色做成别的形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由沫沫食觉编写，未经授权不得转载

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