香橙戚风（6寸）

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Jessie_久石
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转自“狗尾巴草”，用于自己调整配方。

香橙戚风的用料

蛋黄糊 蛋黄 3个
色拉油 25克 橙汁 35克
橙皮屑 5克 低筋面粉 60克
细砂糖 15克 蛋白霜
蛋白 3个 细砂糖 30克
柠檬汁 几滴

香橙戚风的做法

香橙戚风（6寸）的做法图解1

步骤1

橙子用开水浸泡几分钟，刷洗干净，擦干。用刮刀取5g橙皮

步骤2

分离出蛋黄和蛋清
香橙戚风（6寸）的做法图解3

步骤3

蛋黄加15g细砂糖，搅打均匀至糖基本溶解。加入橙汁、玉米油、橙皮屑，搅拌均匀。筛入过筛的低粉，搅拌均匀。
香橙戚风（6寸）的做法图解4

步骤4

打发蛋白霜。
香橙戚风（6寸）的做法图解5

步骤5

冬季：140度，30分钟。下2层，垫烤盘。

香橙戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由 Jessie_久石 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 烤箱

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