饵块肉卷（两吃）

精品
2.5万 浏览 99 收藏
收藏
月影写梅无墨痕
月影写梅无墨痕
＋ 关注

大理的饵块，吃法很多，蒸煮烤炒炸涮火锅，样样好吃。我的饵块烤肉卷，很受欢迎。但家里有老人，牙口不好，喜欢吃扒肉。于是我同时做了蒸的。两种吃法，各有所长，各取所需。喜欢麻辣口味的，腌肉时加上辣椒粉和花椒粉即可。

肉卷的用料

五花肉 一块 饵块 半个
料酒 1汤匙 盐 适量
草果粉 少量 香叶粉 少量
桂皮粉 少量 生抽 半汤匙
蚝油 少量 蜂蜜 少量

肉卷的做法

饵块肉卷（两吃）的做法图解1

步骤1

饵块（块状），半个。
饵块肉卷（两吃）的做法图解2

步骤2

五花肉一块，清水煮至筷子扎得过。
饵块肉卷（两吃）的做法图解3

步骤3

切片，加上所有佐料，腌制半天。
饵块肉卷（两吃）的做法图解4

步骤4

饵块切成大小合适的条。
饵块肉卷（两吃）的做法图解5

步骤5

腌制好的肉，裹住饵块。吃法一，上蒸锅，蒸十五分钟。
饵块肉卷（两吃）的做法图解6

步骤6

吃法二，放进电饼铛，两面同时加热，烤至自己喜欢的口感。我把卖相好的都拿去蒸了，这些样子不好看。因为会烤出一些油，我又切了些洋芋条放在其中一起烤。
饵块肉卷（两吃）的做法图解7

步骤7

这是烤好的，肉香脆，饵块软而韧，很好吃。洋芋条吸了汤汁，很香，孩子最爱。
饵块肉卷（两吃）的做法图解8

步骤8

这是蒸好的，口感软化，适合老人和像我这种容易上火的。
饵块肉卷（两吃）的做法图解9

步骤9

成品图，合个影，本是同根生嘛。

肉卷的烹饪技巧

大理的饵块，大概相当于外省的年糕。粳米淘洗干净，泡透，蒸熟，然后压成块，或切丝，或做成卷，或做成圆饼状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载

肉卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 饵块肉卷（两吃）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 饵块肉卷（两吃）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活