爸爸教的超好吃炖排骨

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恨死了汉堡披萨沙拉烤薯条，在太平洋的另一头，特别想念爸爸妈妈做的家常菜。在微信里跟爸爸学了炖排骨，是山东老家的做法，简单易做，麻麻的还很咸香，非常棒！希望把这个做法分享给更多的小伙伴！

炖排骨的用料

猪排骨 适量 花椒 一把
八角 1～2颗 花生油 适量
生抽 适量

炖排骨的做法

爸爸教的超好吃炖排骨的做法图解1

步骤1

准备几条排骨，洗干净。（超市半价抢来的哈哈哈）
爸爸教的超好吃炖排骨的做法图解2

步骤2

将排骨切块。
爸爸教的超好吃炖排骨的做法图解3

步骤3

右边的锅放一些油，左边的锅放水先烧着，等肉炒好了就可以直接放进开水里了，不用等。
爸爸教的超好吃炖排骨的做法图解4

步骤4

把排骨放进去，煸炒至变色。
爸爸教的超好吃炖排骨的做法图解5

步骤5

淋上生抽，这个没有固定的量，我就是把生抽均匀地淋在每一块肉上。
爸爸教的超好吃炖排骨的做法图解6

步骤6

撒上一把花椒，再加一些麻椒也可以，看个人口味。我自己很喜欢麻麻的口感，所以放得比较多。然后加两粒八角。
爸爸教的超好吃炖排骨的做法图解7

步骤7

开水烧好以后，把排骨和锅里的东西一股脑全都倒进锅里。
爸爸教的超好吃炖排骨的做法图解8

步骤8

放两片姜会去除排骨的血腥味，我家里没有姜了，所以用两小勺姜粉代替。
爸爸教的超好吃炖排骨的做法图解9

步骤9

小火咕嘟1～1.5小时，等到锅里的水蒸发得差不多收汁。
爸爸教的超好吃炖排骨的做法图解10

步骤10

最后切一些葱花撒在上面就可以啦！碗里留一些汁水，蘸着吃很有味道！超级美味，而且也可以用来炖菜，炖白菜粉条特别好吃！

炖排骨的烹饪技巧

煸好的排骨一定要放进滚水里，千万不要放进凉水，否则肉质就变紧了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-13

©本菜谱的做法由 超级玛丽梦 编写，未经授权不得转载

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