冬瓜汆丸子

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很家常的冬瓜丸子汤，很多人都喝过吧，天气越来越热，喝汤也想清淡点喝得更舒服~

冬瓜汆丸子的用料

冬瓜 250克 肉馅 200克
盐 适量 油 适量
香菜 2根 鸡蛋清 1个
姜 1小块 料酒 1汤匙
酱油 1茶匙 白胡椒粉 适量

冬瓜汆丸子的做法

冬瓜汆丸子的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮去籽，切厚片；
冬瓜汆丸子的做法图解2

步骤2

香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；
冬瓜汆丸子的做法图解3

步骤3

肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；
冬瓜汆丸子的做法图解4

步骤4

沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；
冬瓜汆丸子的做法图解5

步骤5

锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；
冬瓜汆丸子的做法图解6

步骤6

然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；
冬瓜汆丸子的做法图解7

步骤7

倒入冬瓜片，煮3分钟；
冬瓜汆丸子的做法图解8

步骤8

调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；
冬瓜汆丸子的做法图解9

步骤9

盛入碗中撒上香菜段。

冬瓜汆丸子的烹饪技巧

用牛肉或羊肉做丸子都可以； 这个汤里用白胡椒粉味道好， 不要用黑胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 炒锅 清淡 其他工艺 汆

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