之家常面食卷子

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红小狸
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前几天上传的图片大家都不认识，还有说是油条的，我想说的是这是我们这里非常普通的一种面食，尤其是到了夏天自家种的豆角成熟了，家家户户几乎每天都会吃沾卷子炖豆角人人都爱吃，还有我们这里小有名气的鱼锅卷子也很美味的。

家常面的用料

面粉，水，食用油，食用盐 适量

家常面的做法

之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

既然是面食第一步当然是和面了，我用这个杯子成了三下，我家两大人两宝宝
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

最好是“三光”和完面，这步我还有待提高，面和软点比较好
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

和好的面盖上盖子醒十分钟
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

醒好的面放在面板上揉至表面光滑就行了
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀成厚一点的片
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

在面片上均匀的撒点食用盐，这个过程也可以在和面的时候加点盐
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

在放点食用油，一是防止在后面卷的时候面粘在一起，二是可以让面出层
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

如图把面折起是为了让每个角落都能抹上油
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

将油抹成如图就好
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

如图把面卷起来，由于是自己边做边拍照所以不能拍全过程，后面拧的时候也是
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

卷完把面的两边捏死，防止油跑掉
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

这个时候开始把电饼铛预热放点食用油。其实我家就那么两口人我爸爸给我买了那么大的一个电饼铛，真是亲爸爸
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解13

步骤13

如图把卷好的面切成小段（这个可以切的大点或是小点都没事）
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解14

步骤14

拿起一块切好的面边向两边抻边拧（拧的时候左手向上拧右手向下拧，就是左右手拧的方向相反就对了）
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解15

步骤15

这时电饼铛已经热了，把拧好的卷子放里然后放点水，放水是根据卷子的大小来的，卷子做的大就多放点水，做的小就少放点水，盖上盖子大火待水烧干改中火好让卷子底面有嘎吱
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解16

步骤16

成品出锅，不喜勿喷
之家常面食卷子#自己做更健康#的做法图解17

步骤17

成品

家常面的烹饪技巧

1和面的时候最好把面和软点2最好不要多做剩下的会很硬，如果剩下可以在电饼铛放点水也是和现做的没什么区别的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 红小狸 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 电饼铛 煎 香 下午茶

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