鸡蛋炸酱面

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璐璐66666
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家里人都爱吃。加了鸡蛋感觉就是不一样。蒜蓉酱可以自己在家做。加到酱里不仅调节了咸味又增加了一点甜味。简直好吃！赞

鸡蛋炸酱面的用料

面条 200g 鸡蛋 一个
豆瓣酱 适量 爱吃咸的多加点 蒜蓉酱或者是甜面酱 适量
五花肉 适量 清水 适量
黄瓜 适量 糖 一点点就够
如果没有黄瓜可以准备一些蔬菜 菠菜蘑菇 花椒 五六粒就够了

鸡蛋炸酱面的做法

鸡蛋炸酱面的做法图解1

步骤1

准备好食材。在另一个锅上可以开始烧水了
鸡蛋炸酱面的做法图解2

步骤2

我放了两个小的鸡蛋稍微有些多。。因为家里人喜欢吃鸡蛋
鸡蛋炸酱面的做法图解3

步骤3

打散。可以不用太散。口感会好
鸡蛋炸酱面的做法图解4

步骤4

这时候水差不多开了。但是不要全开。密集的冒小泡就可以下面了。。这样待会面咬起来更有弹性。煮完面不要着急倒水。顺便可以焯一下蔬菜。
鸡蛋炸酱面的做法图解5

步骤5

煮好的面放入冷水里。过两次水。撇出浮沫。然后泡在凉水里就行
鸡蛋炸酱面的做法图解6

步骤6

起锅热油
鸡蛋炸酱面的做法图解7

步骤7

放五六粒花椒。炒香。扔掉花椒留住油
鸡蛋炸酱面的做法图解8

步骤8

五花肉切成丁。没有可以不放跳过。放到锅里炒到八分熟。我用的是家里做的纯肉肠。很有咬劲很弹牙
鸡蛋炸酱面的做法图解9

步骤9

蔬菜焯好备用。然后在油锅里放入鸡蛋 先不要着急翻动。成型了再翻。八成熟
鸡蛋炸酱面的做法图解10

步骤10

放入豆瓣酱和蒜蓉酱 翻炒。注意控制火候防止粘锅。等到锅里的东西都抱成团的时候放入清水。可以加点糖。如果放了蒜蓉酱酌情减量。
鸡蛋炸酱面的做法图解11

步骤11

面捞出排放好
鸡蛋炸酱面的做法图解12

步骤12

铺上酱和蔬菜。如果有黄瓜切丝铺上
鸡蛋炸酱面的做法图解13

步骤13

完成

鸡蛋炸酱面的烹饪技巧

小心酱会粘锅哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 璐璐66666 编写，未经授权不得转载

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