6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）

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yaya1008
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第一次用新烤箱做裸蛋糕，历时2小时，兴奋激动，以后家人过生日，可以自己动手啦，最开心的是我的小崽崽，为了他，我喜欢上了烘培，继续加油！

6寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 白糖（蛋黄） 16g
白糖（蛋清） 34g 低粉 60g
玉米油 40g 牛奶 40g
柠檬汁 几滴 以上是戚风 以下是裸蛋糕
白糖 20g 淡奶油 200g
草莓 若干 木瓜 若干
糖粉 若干

6寸戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解1

步骤1

戚风材料准备，蛋黄和蛋清分离
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解2

步骤2

将蛋黄加糖搅匀，再加牛奶搅匀 再加玉米油搅匀，最后加过筛的低粉，用拌的方式前后拌，不要打圈拌
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解3

步骤3

将蛋清用高速挡打发，期间分3次加入白糖，最后尾部起勾，倒扣盆儿不会掉即可，加几滴柠檬汁。
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解4

步骤4

将1/3蛋白加入蛋黄，用前后拌的方式快速混匀。再取1/3蛋白在此混匀
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解5

步骤5

再将蛋黄液倒入1/3蛋白 ，快速混匀。
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解6

步骤6

将蛋液倒入磨具，从10CM高处摔几下，把其混匀，去气泡
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解7

步骤7

烤箱150度上下管预热10分钟，将磨具放底层，同样温度烤50分钟，最后用牙签插入取出无残留液即可
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解8

步骤8

烤蛋糕时把新鲜水果准备好
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解9

步骤9

草莓是白天现摘的，奶油味，虽贵但味道香甜（20150316）
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解10

步骤10

出烤箱时塌陷了些
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解11

步骤11

搭台冷却，冷后脱模，用手顶一下活盖就行
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解12

步骤12

好香啊！切成2-3层备用
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解13

步骤13

从冰箱拿出淡奶油，加糖，可以放冰箱冷藏一下更好打发
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解14

步骤14

高速挡打发1-2分钟变凝固，体积增大即可。
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解15

步骤15

1/2底层蛋糕上涂一层奶油
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解16

步骤16

放好水果漂亮吧
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解17

步骤17

盖上1/2蛋糕
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解18

步骤18

涂层奶油，摆好水果，撒上糖粉，美味啊！
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解19

步骤19

切开效果
6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）的做法图解20

步骤20

大功告成，开心噢！继续学习进步，感谢豆果让我收获快乐和满足！

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧

淡奶油提前12小时，不超过24小时，冷藏冰箱，才能打法；戚风脱模时要充分冷却。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

©本菜谱的做法由 yaya1008 编写，未经授权不得转载

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