6寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50克 鸡蛋 3个
玉米油 30克 牛奶 30克
糖 15克 柠檬 几滴
8寸所有材料双倍

戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料排排队
6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

面粉直接筛入玉米油中，搅拌搅拌
6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄
6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶拌匀
6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入柠檬汁，打蛋器最高档
6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打成这样加入3/1糖
6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

第二次加糖
6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

第三次加糖
6寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打成这样
6寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白霜分3次加入蛋黄糊
6寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

从高处倒入模具
6寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱预热165度，盖上锡纸烤40分钟，转155度拿掉锡纸再烤20分钟
6寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒扣晾凉
6寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品
6寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品

戚风蛋糕的烹饪技巧

戚风蛋糕，气疯蛋糕，哈哈只要温度掌握好不存在气疯，烤箱温度165度不是烤箱上显示的165度！很多人认为戚风蛋糕成功与否取决于蛋白霜，我实验了很多次蛋白霜打发程度不会影响蛋糕最终效果！反而是温度到不到或者太高容易失败！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 coco的厨房 编写，未经授权不得转载

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