红烧牛肉

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吕先生的周小姐
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没事喜欢多烧一点，拿来煮面，煮米线，煮饵丝，下饭都很不错。

红烧牛肉的用料

牛肉 1斤 郫县豆瓣 2勺
老姜 1块 花椒粒 1勺
八角 2~3颗 三奈 2颗
桂皮 1块 香叶 2~3片
干辣椒 2~3颗

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切小块，备用。
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

起锅，烧水，水开下牛肉，放几片姜，和几粒花椒。
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

煮到血水全部出来了，漂浮在锅上就可以出锅了，用热水把牛肉冲干净，备用。
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

准备好所有的材料。
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

起锅，倒油。
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

油烧辣了，关小火，先下豆瓣酱，炒香，这个时候火不要太大，会糊掉。小火慢慢的炒出红油。
红烧牛肉的做法图解7

步骤7

炒香豆瓣后，加入其他香料，翻炒几下，加入牛肉，继续慢慢翻炒，加了牛肉就可以改中火了。
红烧牛肉的做法图解8

步骤8

翻炒几分钟，锅里出现小油泡了，加少许老抽。翻炒几下就可以关火了。
红烧牛肉的做法图解9

步骤9

把炒好的牛肉倒入电压力锅里，根据之前自己加的豆瓣和老抽的量，估计一下还需不需要加盐，我一般是起锅才加盐，但很多人觉得起锅才加不入味，所以自己决定吧，加热水，刚刚淹着牛肉就好，不用太多。
红烧牛肉的做法图解10

步骤10

我是直接选择的肉类，一般完了以后我会自己再定个十分钟，差不多加起来就三十五分钟吧。
红烧牛肉的做法图解11

步骤11

出锅可以加味精，也可以不放哈。请原谅我一如既往的烂照相水平。

红烧牛肉的烹饪技巧

最好是牛腩，可以根据个人喜好更换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

©本菜谱的做法由 吕先生的周小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 卤 午餐 一家三口 中国菜

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