超正点的台式盐酥鸡

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〔微信公众号blsg2015 个人微信baibai1205〕炸鸡不是只有韩国有，台湾的盐酥鸡更好吃哦！1小勺=5ml，1大勺=15ml

超正点的台式盐酥鸡的用料

鸡胸 1块 九层塔(罗勒) 1小把
蒜 4-5瓣 五香粉 1小勺
辣椒粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺
糖 1小勺 金兰油膏 1.5小勺
鸡蛋 1个 淀粉 2大勺
椒盐 适量

超正点的台式盐酥鸡的做法

超正点的台式盐酥鸡的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切成3cm左右的大块，加入蒜末、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、糖、油膏和鸡蛋，抓拌均匀，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏至少30分钟。
超正点的台式盐酥鸡的做法图解2

步骤2

取出之后加入淀粉，拌匀，静置5分钟。
超正点的台式盐酥鸡的做法图解3

步骤3

炸锅里倒入足够盖过鸡块的油量，加热到微微冒白烟，开始一批批放入鸡块，炸到微微焦黄，此时还没全熟，捞出来用余温闷熟。
超正点的台式盐酥鸡的做法图解4

步骤4

第二次炸鸡块，炸到外皮焦脆捞出，然后炸九层塔，快速捞几下炸到脆，最后撒上椒盐调味。

超正点的台式盐酥鸡的烹饪技巧

九层塔是正宗台式盐酥鸡都会有的配菜，炸过之后酥酥脆脆又香香，没有的话就加点生的洋葱丝提提味吧。油膏可以用一般的生抽代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

©本菜谱的做法由 步旅食光 编写，未经授权不得转载

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