香芒草莓慕斯（芒果香飘～

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今天老妈生日，祝妈妈身体健康，永远漂酿^ _ ^（下班做得，时间有点赶，不过结果还不错啦）

草莓慕斯的用料

芒果 500g（对半分开用 淡奶油 200g
牛奶 50g 糖 40g
朗姆酒 5ml（可不加） 吉利丁 15g（3片）
草莓 8个 玛丽饼干 130g
黄油 50g 巧克力 50g（装饰用）

草莓慕斯的做法

香芒草莓慕斯（芒果香飘～的做法图解1

步骤1

吉利丁片提前泡人冷水中备用。取250g芒果加入50g牛奶用料理机打成泥。另外250g切成丁备用
香芒草莓慕斯（芒果香飘～的做法图解2

步骤2

奶油加40g糖（及朗姆酒）坐入冰水中用打蛋器打至六七分发，即出现纹路不易消失但整体处于可流动状态（夏天打发好的奶油要先放入冰箱冷藏待用）
香芒草莓慕斯（芒果香飘～的做法图解3

步骤3

玛丽饼干用擀面杖压碎放入容器中，加入融化的黄油，搅拌均匀
香芒草莓慕斯（芒果香飘～的做法图解4

步骤4

活底模具的地盘上铺层油纸或锡纸，倒入黄油饼干碎，压实
香芒草莓慕斯（芒果香飘～的做法图解5

步骤5

将草莓分成两半，贴在模具边边上
香芒草莓慕斯（芒果香飘～的做法图解6

步骤6

泡软的吉利丁片滤干水分，隔七八十度热水融化
香芒草莓慕斯（芒果香飘～的做法图解7

步骤7

将吉利丁液加入牛奶芒果液中搅拌均匀（如果天气冷，搅拌好后吉利丁已有颗粒凝固就放入微波炉叮半分钟）
香芒草莓慕斯（芒果香飘～的做法图解8

步骤8

将芒果吉利丁液倒入奶油中搅拌均匀，慕斯液就做好啦
香芒草莓慕斯（芒果香飘～的做法图解9

步骤9

倒入1/2慕斯液，放一层切好的芒果粒，倒上剩余的慕斯液，震动两下，用刮刀稍稍磨平表面，放入冰箱冷藏一两个小时
香芒草莓慕斯（芒果香飘～的做法图解10

步骤10

最后从冰箱取出，做上装饰，淋上融化的巧克力再放入冰箱融冷藏十分钟就OK啦，如果淋甘那许也许会更赞吧，可惜时间太赶
香芒草莓慕斯（芒果香飘～的做法图解11

步骤11

你要来一块吗^ _ ^

草莓慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由 时间海的旅行者 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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