椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）

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董小水
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外观很美、白绿相间、晶莹剔透犹如翡翠般诱人，吃起来香滑黏甜、超Q感。稍加设计、摆盘后便是美食艺术品。

椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的用料

木薯粉 150g 粘米粉 25g
椰浆 200g 砂糖 68g
班兰香精 3滴 温水 96g
方形碗 一个

椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法

椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法图解1

步骤1

材料总汇。连包装拍的，方便亲们采购。
椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法图解2

步骤2

白糖用温水融化
椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法图解3

步骤3

木薯粉 粘米粉混合过筛，然后将椰浆倒入稍作搅拌。
椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法图解4

步骤4

将化好的糖水加入椰浆糊中（第二、第三步两种混合）搅拌均匀至无颗粒。
椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法图解5

步骤5

将搅好的面糊过筛。（此时，可将蒸锅内倒入较多的水，用大火煮沸。）
椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法图解6

步骤6

将其中295g面糊倒入另一个容器内，并滴入3滴班兰香精搅匀（颜色深浅可自行调制）。
椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法图解7

步骤7

将58g班兰液倒入碗中，左右轻摇使之均匀覆盖整个碗底。
椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法图解8

步骤8

将碗端平放入煮沸的蒸锅内，盖上锅盖隔水 大火蒸3分钟。
椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法图解9

步骤9

将碗取出，此时班兰面糊表面已经凝固，再倒入58g椰浆面糊，同样左右轻晃，使之均匀覆盖整个班兰面糊层上，继续放回蒸锅内大火蒸3分钟。
椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法图解10

步骤10

同样方法，一层班兰面糊、一层椰浆面糊交替蒸熟。
椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法图解11

步骤11

最上面一层班兰面糊倒入后，盖上一层锡纸再用牙签扎几个小孔（防止水蒸气滴在糕体表面形成坑洞），放回锅内蒸12分钟。关火，出锅。
椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的做法图解12

步骤12

晾凉后脱模切块。

椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）的烹饪技巧

脱模时我是直接上手轻轻扣出来的，弹性十足没有破损，放凉后比较好切，我有些着急了，没凉透就切了，切得有些不整齐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

©本菜谱的做法由 董小水 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下午茶

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