手指饼干（提拉米苏必备）

1.1万 浏览 56 收藏
收藏
灵活的牛肉馅很小气
灵活的牛肉馅很小气
＋ 关注

提拉米苏的用料

蛋黄 2个 蛋白 2个
细纱糖（蛋白） 35g 细纱糖（蛋黄） 20g
低筋面粉 70g 香草精 1～2滴

提拉米苏的做法

步骤1

分离蛋黄和蛋白，分别装在两个碗中。

步骤2

搅打蛋白，起鱼眼泡时，加1/3细纱糖；打到蛋白浓稠时，加1/3细纱糖；打到蛋白出现纹路时，加最后1/3细纱糖。

步骤3

加完细纱糖后继续打发蛋白，打到蛋白硬性发泡，即将碗倒扣倾斜蛋白不会划出为止。

步骤4

蛋黄加20克细纱糖搅拌，直到蛋黄变浓稠，体积膨大，颜色变浅即可。

步骤5

加1/2蛋白到蛋黄碗中，然后筛入1/2低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀（不可以画圈搅拌，以免蛋白消泡）。

步骤6

加入剩下1/2蛋白到蛋黄碗中，加入剩下1/2低筋面粉，搅拌均匀。

步骤7

将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出条状面糊，然后放入预热190度烤箱中层，约10分钟。

提拉米苏的烹饪技巧

这款饼干需要密封保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

©本菜谱的做法由 灵活的牛肉馅很小气 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 下午茶

提拉米苏的其他做法更多

上传我做的这道菜

提拉米苏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 手指饼干（提拉米苏必备）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 手指饼干（提拉米苏必备）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活