手指饼干

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两个鸡蛋，两大勺面粉，一勺糖，就能做出一大盘手指饼干，酥脆香甜，非常好吃，零添加安全放心，给小朋友当零食是最适合不过的选择哦！

手指饼干的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 60克
细砂糖 40克（蛋黄里10克，蛋清里10） 柠檬汁 十滴

手指饼干的做法

#美食新势力#手指饼干的做法图解1

步骤1

准备好食材，烤箱上下火190度开始预热
#美食新势力#手指饼干的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离
#美食新势力#手指饼干的做法图解3

步骤3

蛋黄里滴几滴柠檬汁，把10克糖加入
#美食新势力#手指饼干的做法图解4

步骤4

启动打蛋器最高速打至蛋黄变浅浓稠成水滴状即可
#美食新势力#手指饼干的做法图解5

步骤5

蛋清里加几滴柠檬汁
#美食新势力#手指饼干的做法图解6

步骤6

加少许盐
#美食新势力#手指饼干的做法图解7

步骤7

糖分三次加入，开动打蛋器打到硬性发泡（抬起打蛋头有直短三角形状态）
#美食新势力#手指饼干的做法图解8

步骤8

取三份之一蛋白霜到蛋黄里
#美食新势力#手指饼干的做法图解9

步骤9

用刮刀翻拌均匀.
#美食新势力#手指饼干的做法图解10

步骤10

再倒回剩下的蛋白霜中
#美食新势力#手指饼干的做法图解11

步骤11

继续翻拌均匀
#美食新势力#手指饼干的做法图解12

步骤12

筛入低筋面粉
#美食新势力#手指饼干的做法图解13

步骤13

混合均匀，看不到干粉即可
#美食新势力#手指饼干的做法图解14

步骤14

把面糊装入裱花袋
#美食新势力#手指饼干的做法图解15

步骤15

把裱花袋剪个口
#美食新势力#手指饼干的做法图解16

步骤16

分别挤在垫好油纸的烤盘上，尽量挤均匀点
#美食新势力#手指饼干的做法图解17

步骤17

送入烤箱上下火190度烤12分钟右烤至表面金黄即可
#美食新势力#手指饼干的做法图解18

步骤18

出炉时是有点软的，晾凉后就会变硬
#美食新势力#手指饼干的做法图解19

步骤19

成品
#美食新势力#手指饼干的做法图解20

步骤20

酥脆香甜，入口即化，蛋香十足，超级好

手指饼干的烹饪技巧

1、温度时间只供参考，跟据自家烤箱而定 2，如果饼干出炉放凉后还点软软的而且还粘在油纸中不易脱离的，就是没有烤熟透，还需要回炉烤一下到容易脱离油纸即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 a开心果a 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 小吃 其他工艺 一人食 香

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