看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）

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沐美
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同事过生日，向我预定了这款彩虹蛋糕，当然要努力做啦，不能让小寿星失望呀！其实我也有点小忐忑，因为没有做过巧克力味的彩虹慕斯。赶快一起来动手吧！架起一座美丽的彩虹！

巧克力慕斯的用料

消化饼干 225g 黄油 105g
白巧克力 375g 吉利丁片6片 30g
淡奶油 750g 细砂糖 100g
柠檬汁 3-5滴 m巧克力豆 少许
食用色素（红黄蓝绿） 每种2-3滴

巧克力慕斯的做法

看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解1

步骤1

材料全家照
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解2

步骤2

消化饼擀碎备用
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解3

步骤3

黄油切成小块，隔水融化
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解4

步骤4

将擀碎的消化饼倒入黄油中，翻拌均匀

步骤5

将吉利丁片剪成小块，放入冰水中软化
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解6

步骤6

将消化饼铺在10寸蛋糕模的底部，稍用力压平
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解7

步骤7

将白巧克力切碎后隔水融化（水盆可放小火上加热）
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解8

步骤8

把牛奶、砂糖及柠檬汁倒入融化的白巧克力液中，搅拌均匀。再加入隔水融化好的吉利丁液搅拌均匀
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解9

步骤9

将淡奶油打发至出现纹路
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解10

步骤10

将巧克力混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解11

步骤11

将混合好的慕斯液按照6:5:4:3:2:1的比例放入不同的容器中（实践证明第一个慕斯液的比例起码要加到7或8）
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解12

步骤12

我只有红黄蓝绿四色，所以添加的顺序是:红，红加黄，黄，绿，蓝，红加蓝
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解13

步骤13

按照体积由大到小的顺序将慕斯液倒入10寸模具的中心点，记住每一个颜色都要倒入中心点
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解14

步骤14

倒入最后两种颜色的慕斯液几乎快凝固了，所以大家要动作迅速。放入冰箱4个小时就可以脱模了
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解15

步骤15

摆放上m豆装饰一下就可以了，大功告成！
看得见吃的到彩虹（彩虹巧克力慕斯）的做法图解16

步骤16

来张剖面图，是不是很漂亮呢？

巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

©本菜谱的做法由 沐美 编写，未经授权不得转载

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