蓝莓乳酪派

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蓝莓乳酪派的用料

低筋面粉 100g 黄油 40g
细砂糖 10g 水 33g
牛奶 100g 动物性淡奶油 60g
奶油奶酪 100g 鸡蛋 1个
细砂糖 50g 低筋面粉 25g
柠檬汁 1小勺 蓝莓酱 适量

蓝莓乳酪派的做法

蓝莓乳酪派的做法图解1

步骤1

黄油软化加入低筋面粉，揉成玉米粉的样子，加水，揉成面团，在案板上松弛15分钟。
蓝莓乳酪派的做法图解2

步骤2

松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，轻压，贴合紧密，用擀面杖滚边，去掉多余的面片，待用。
蓝莓乳酪派的做法图解3

步骤3

奶油奶酪室温下放至柔软，加糖搅打至顺滑，无颗粒，加鸡蛋继续搅打均匀，倒入动物性奶油，牛奶和柠檬汁，搅打均匀。
蓝莓乳酪派的做法图解4

步骤4

搅打后的奶酪糊倒入低筋面粉，用橡皮刀拌匀，即成乳酪馅
蓝莓乳酪派的做法图解5

步骤5

派皮的底部叉些小孔，防止烘焙时鼓起，倒入乳酪馅，至九成满，放入烤箱中层，180℃，35分钟。
蓝莓乳酪派的做法图解6

步骤6

烤至乳酪馅凝固即可。烤好的乳酪派冷却后，在表面挤上两圈蓝莓酱。

蓝莓乳酪派的烹饪技巧

前4种是做派皮的。最后一种做装饰，中间的都是做馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由 芙蓉厨娘 编写，未经授权不得转载

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