蓝莓乳酪派

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蓝莓乳酪派的用料

低筋面粉 100g 黄油 40g
细砂糖 10g 33g
牛奶 100g 动物性淡奶油 60g
奶油奶酪 100g 鸡蛋 1个
细砂糖 50g 低筋面粉 25g
柠檬汁 1小勺 蓝莓酱 适量

蓝莓乳酪派的做法

蓝莓乳酪派的做法图解1

步骤1

黄油软化加入低筋面粉,揉成玉米粉的样子,加水,揉成面团,在案板上松弛15分钟。
蓝莓乳酪派的做法图解2

步骤2

松弛好的面团擀成薄片,盖在派盘上,轻压,贴合紧密,用擀面杖滚边,去掉多余的面片,待用。
蓝莓乳酪派的做法图解3

步骤3

奶油奶酪室温下放至柔软,加糖搅打至顺滑,无颗粒,加鸡蛋继续搅打均匀,倒入动物性奶油,牛奶和柠檬汁,搅打均匀。
蓝莓乳酪派的做法图解4

步骤4

搅打后的奶酪糊倒入低筋面粉,用橡皮刀拌匀,即成乳酪馅
蓝莓乳酪派的做法图解5

步骤5

派皮的底部叉些小孔,防止烘焙时鼓起,倒入乳酪馅,至九成满,放入烤箱中层,180℃,35分钟。
蓝莓乳酪派的做法图解6

步骤6

烤至乳酪馅凝固即可。烤好的乳酪派冷却后,在表面挤上两圈蓝莓酱。

蓝莓乳酪派的烹饪技巧

前4种是做派皮的。最后一种做装饰,中间的都是做馅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-22

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