蓝莓乳酪派

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一款酸甜可口的经典甜品，增加了黄油酥粒的派，口感上更让人惊艳哦！

蓝莓乳酪派的用料

A：派皮 低筋面粉 150克
细砂糖 14克 奶粉 16克
黄油 100克 牛奶 30克
蛋黄 1个 B：奶酪馅
奶油奶酪 190克 细砂糖 40克
淡奶油 110克 奶粉 16克
鸡蛋 1个 蓝莓 15-20粒
蓝莓酱 25克 C：酥粒
黄油 20克 低筋面粉 50克
细砂糖 20克

蓝莓乳酪派的做法

蓝莓乳酪派的做法图解1

步骤1

将派皮材料中的低筋面粉、细砂糖、奶粉、黄油混合至无干粉状态后倒入牛奶拌匀；
蓝莓乳酪派的做法图解2

步骤2

再把最后的蛋黄倒进去揉均匀，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻30分钟；
蓝莓乳酪派的做法图解3

步骤3

接下来制作奶酪馅，把B材料中的奶油奶酪、细砂糖、奶粉混合均匀，搅拌至奶酪顺滑；
蓝莓乳酪派的做法图解4

步骤4

倒入淡奶油继续搅拌；
蓝莓乳酪派的做法图解5

步骤5

加入整个鸡蛋、牛奶，继续搅拌均匀，搅拌好的奶酪糊很顺滑且有光泽；
蓝莓乳酪派的做法图解6

步骤6

再将C材料都倒入容器，切拌至无干粉状态即可，酥粒有大有小松松散散；
蓝莓乳酪派的做法图解7

步骤7

取小碗，将蓝莓与蓝莓酱稍微混合后备用；
蓝莓乳酪派的做法图解8

步骤8

取出冷冻的派皮，擀成0.5厘米厚，放于8寸派盘中；
蓝莓乳酪派的做法图解9

步骤9

用擀面杖轻擀就可以去掉多余的边，用叉子在底部叉些小孔；
蓝莓乳酪派的做法图解10

步骤10

倒入准备好的奶酪糊；
蓝莓乳酪派的做法图解11

步骤11

再倒入蓝莓酱；
蓝莓乳酪派的做法图解12

步骤12

空气炸锅温度设置为170°，时间35分钟
蓝莓乳酪派的做法图解13

步骤13

将派模放入炸蓝中进行烘烤；
蓝莓乳酪派的做法图解14

步骤14

烤20分钟后，打开撒上酥粒继续烤，烤至上色即可；
蓝莓乳酪派的做法图解15

步骤15

烤好的派放凉入冰箱冷藏后食用风味更加。
蓝莓乳酪派的做法图解16

步骤16

成品图1
蓝莓乳酪派的做法图解17

步骤17

成品图2
蓝莓乳酪派的做法图解18

步骤18

3

蓝莓乳酪派的烹饪技巧

1.酥粒里面的糖，我比较喜欢用细砂糖，吃起来会有点嘎吱嘎吱的声音，脆脆的； 2.此配方为8寸派盘的量； 3.空气炸锅是纽维福的6L大容量，炸蓝才能放下8寸派盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-08

©本菜谱的做法由 微笑momo宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 派挞酥 烘焙 烤 酸 甜

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