红烧鱼

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马小厨金子
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献给广大吃货们。

红烧鱼的用料

新鲜的鱼 500g 花椒 20g
生姜 1块 辣椒段 20段
葱段 少许 泡椒 2根
麻辣鲜 5g

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

选一条5斤左右的鱼（鲤鱼或草鱼或黑鱼）杀好，从中间劈开，然后再剁成粗条状。放入盆中待用。给盆中加入辣椒段，生姜，花椒，麻椒，少许盐
红烧鱼的做法图解2

步骤2

大火给油加热，放入剁好的鱼和备好的调料爆炒 ，待把鱼身上的血炒干加入酱油一勺半，待鱼发红亮色，加入水（没过鱼即可）水烧开换成小火。此时鱼需要注意粘锅，但切记不能不停的翻锅。保持鱼的形状。
红烧鱼的做法图解3

步骤3

收汁，待汤变为粘稠状，这是鱼已熟，加入麻辣鲜，和拍5颗蒜还有大葱段。2分钟后出锅。
红烧鱼的做法图解4

步骤4

出锅。很鲜嫩。
红烧鱼的做法图解5

步骤5

新鲜的鱼儿。

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-26

©本菜谱的做法由 马小厨金子 编写，未经授权不得转载

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