可可圆点蛋糕卷

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可可圆点蛋糕卷的用料

低筋面粉 85g 细砂糖 60g用于蛋白
细砂糖 25g用于蛋黄 玉米油 50g
牛奶 60g 可可粉 适量（根据个人喜欢颜色来定）
奶油 适量 鸡蛋 4个（之前做其他的剩了个蛋黄就加进去了）

可可圆点蛋糕卷的做法

可可圆点蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有的原材料
可可圆点蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先打发蛋白，60g细砂糖分三次加入，第一次在打出细腻泡沫是加入，第二次在打到图片造型时加入，第三次是在表面划过，会留下痕迹且不会消失时加入。
可可圆点蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白打到湿性发泡，如图所示，拉起来会有一个弯角时就不要再打了！
可可圆点蛋糕卷的做法图解4

步骤4

开始制作蛋黄糊，先把25g细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀，然后加入牛奶和玉米油，继续搅拌
可可圆点蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状的细腻面糊
可可圆点蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋黄糊
可可圆点蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入打发好的蛋白，以上下翻拌的手法搅拌均匀，不可划圈，以免消泡。
可可圆点蛋糕卷的做法图解8

步骤8

最后加入剩下的蛋白继续搅拌，如图所示即可停止
可可圆点蛋糕卷的做法图解9

步骤9

单独盛出没加可可粉的蛋糊稍后制作圆点用
可可圆点蛋糕卷的做法图解10

步骤10

在搅拌好的蛋糊里面筛入可可粉，分量根据个人喜欢的颜色来定，喜欢深色就多加一点！然后搅拌均匀！
可可圆点蛋糕卷的做法图解11

步骤11

搅拌好的颜色，放一旁备用
可可圆点蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把之前盛出来的蛋糊装入裱花袋，挤在烤盘里，180°预热好的烤箱烘烤5分钟，取出放凉
可可圆点蛋糕卷的做法图解13

步骤13

在放凉的烤盘里倒入加了可可粉的蛋糊，用刮刀抹平，放入175°预热好的烤箱，上下火烘烤20分钟即可取出
可可圆点蛋糕卷的做法图解14

步骤14

趁烘烤的时间，准备一点抹蛋糕卷的奶油，少许奶油加入细砂糖打发备用
可可圆点蛋糕卷的做法图解15

步骤15

取出的蛋糕卷立刻倒扣在烤网上，然后撕掉油纸，坐等放凉。
可可圆点蛋糕卷的做法图解16

步骤16

在没有圆点的一面抹上薄薄一层奶油，卷起来，切块
可可圆点蛋糕卷的做法图解17

步骤17

最后的成品，今天在卷的时候没注意，部分地方裂开了影响美观，但美味依旧！
可可圆点蛋糕卷的做法图解18

步骤18

可可圆点蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-28

©本菜谱的做法由 小鱼-YYP 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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