培根肉卷~香葱面包

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自从爱好上烘赔以后，已经尝试过数种的花式面包了，比如：豆沙面包、香肠葱花面包、葡萄干面包、椰蓉面包等等，这次做了培根香葱卷面包，真的是妙不可言啊，儿子炒鸡爱吃(=^･^=)还要尝试做出更多花样更好吃的面包来，大家拭目以待吧(^_-)

香葱面包的用料

高筋面粉 250g 糖 25g
牛奶 110g 鸡蛋 1个
酵母 5g 黄油 30g
盐 5g 汤种制作 约50g
高筋面粉 25g 糖 5g
沸水 25g

香葱面包的做法

培根肉卷~香葱面包的做法图解1

步骤1

除了黄油外，把所有食材调入一起揉成面团（建议酵母温水兑开后再放入）
培根肉卷~香葱面包的做法图解2

步骤2

汤种配制：沸水倒入白糖中将其溶解，随后放入25g面粉搅拌成汤种。
培根肉卷~香葱面包的做法图解3

步骤3

汤种放入面团中揉匀，揉面的过程中会很粘手，不要紧，放心揉。
培根肉卷~香葱面包的做法图解4

步骤4

揉匀后放入黄油继续揉，慢慢地黄油会融入面团中，变得光滑，这时将面团移至案板，摔打按揉面团，大约20分钟后出膜，放置温暖处饧30分钟。
培根肉卷~香葱面包的做法图解5

步骤5

30分钟后，面团发酵至两倍大（用手指捅入面团没有立即回缩即可）
培根肉卷~香葱面包的做法图解6

步骤6

面团排气，分成约50g大小的10个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
培根肉卷~香葱面包的做法图解7

步骤7

培根必须用厨房用纸吸干水分，切成两段。
培根肉卷~香葱面包的做法图解8

步骤8

取一颗面团，扞成椭圆形面饼。
培根肉卷~香葱面包的做法图解9

步骤9

放上一块培根
培根肉卷~香葱面包的做法图解10

步骤10

培根要按实在面饼上，从上往下卷起。
培根肉卷~香葱面包的做法图解11

步骤11

然后两端对折，捏在一起。
培根肉卷~香葱面包的做法图解12

步骤12

翻过正面，从中间将其切成两半，不要切断哦(^_-)
培根肉卷~香葱面包的做法图解13

步骤13

全部做好后，至烤箱内，放入一碗沸水，饧20分钟。
培根肉卷~香葱面包的做法图解14

步骤14

这时可以准备腌制葱花，将适量盐，软化好的黄油倒入葱花拌匀，打散蛋液。
培根肉卷~香葱面包的做法图解15

步骤15

腌制好的葱花
培根肉卷~香葱面包的做法图解16

步骤16

取出饧好的面包，均匀的刷上蛋液，撒上葱花。
培根肉卷~香葱面包的做法图解17

步骤17

烤箱180度中层上下火15分钟即可
培根肉卷~香葱面包的做法图解18

步骤18

看着就流口水啊
培根肉卷~香葱面包的做法图解19

步骤19

内部组织很松软哦(^_-)
培根肉卷~香葱面包的做法图解20

步骤20

狠狠的享受吧！哈哈(^_-)

香葱面包的烹饪技巧

1、培根本身含油脂及水份，使用前用厨房用纸稍吸一下水份。 2、最后将培根卷入面团的时候，面团的底部要黏紧，以免在发酵的过程中因膨胀使面团脱开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-28

©本菜谱的做法由 大萌果 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 香 下午茶

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