泡椒凤爪

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Ivy青
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我老公特别爱吃这个，外面的又不放心吃，在家做味更好，更放心，

泡椒凤爪的用料

凤爪 10只左右 八角 5个
生姜 3片 花椒 10几个
高梁酒 3勺 盐 2勺
白醋 5勺 凉开水 适量
泡椒 200ml

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

买来的凤爪，洗净，剪掉指甲，如果想要小个的可以对半切开。我刀功不行……所以就整个的煮，
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

把收拾好的凤爪放进锅里，放入姜片，八角，花椒，跟一勺盐，加入清水，以没过凤爪为宜。上锅开煮
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

煮到水开后，捞去浮沫，加入一半高梁酒，继续煮个10分钟，若是切小块就大概7分钟便可以了，加入高梁酒是为了让凤爪更爽口，记得小时候看妈妈卤卤味就得加高梁酒。
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

煮好后把凤爪倒入冷水里洗净，沥下水份，
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

将洗净的凤爪放入容器，倒入泡椒，如果喜欢辣可适当多放，将剩下的高梁酒，盐，醋放入，加入凉白开，要没过凤爪，盖好盖放入冰箱。放个一两天就ok了
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

具体的调味其实还是得看个人的口味啦！可适当增减，我们喜欢酸的，所以醋放的比较多！

泡椒凤爪的烹饪技巧

这里的勺就是每个人家里都有的陶瓷小汤勺，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

©本菜谱的做法由 Ivy青 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 辣 午餐

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