家庭版：泡椒无骨凤爪

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对于爱吃辣的我来说，必定不能错过这道美食，所以就亲自尝试着做了这道无骨凤爪！！酸辣爽口特别好吃！！

泡椒无骨凤爪的用料

鸡爪 8个 自制泡椒 20个
糖蒜 两整颗 柠檬 2个
盐 少许 生抽 2勺
小葱 2根 姜 5片

泡椒无骨凤爪的做法

家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解1

步骤1

把需要用到的泡椒，糖蒜剁碎备用！！
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解2

步骤2

首先买回来的鸡爪洗干净，剪去指甲！！
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解3

步骤3

首先，我们把鸡爪煮一煮，放入葱姜，煮20分钟左右即可！
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解4

步骤4

这一步很关键，煮好的鸡爪捞出，立马放入冰水里浸泡着，如果水不够凉，可以加冰块，或者想我这样放入冰袋，冰镇30～45分钟左右！！这样鸡爪吃起来更有嚼劲儿！！浸泡期间可多次换水，以去掉鸡爪里的油水！！
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解5

步骤5

如图，开始给鸡爪剔骨，用刀在鸡爪的两支间切开，
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解6

步骤6

如图，在鸡爪上用刀刮开，以方便剔骨！
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解7

步骤7

如图，将所有的鸡爪剔骨完成备用！
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解8

步骤8

如图，剔骨完成！！
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解9

步骤9

如图，剔好的鸡爪倒入盆中，分别倒入剁碎的泡椒，糖蒜，切好的葱花，柠檬切片，放入，撒少许盐，生抽，开始用手抓拌均匀，多抓拌一会儿，让柠檬的汁水充分利用，让鸡爪充分入味儿！！最后撒上葱花即可！！
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解10

步骤10

一道美味的泡椒无骨凤爪就完成啦！！其实，做好以后不要着急吃，贴保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天吃，更加入味儿哦！！
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解11

步骤11

因为家里有自制的泡椒，本身就特别辣，所以我就没有放小米辣！！其实喜欢吃什么口味儿的，大家可以自由调理！
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解12

步骤12

！如果还觉得不够入味儿的话，第二天，可以起锅倒少许油，把腌制好的无骨鸡爪放入锅里熬煮一会儿，等到汤汁变浓，即可！！这样也可以让泡椒和糖蒜的味道完全发挥出来，会更好吃哦！！记得把柠檬捞出来再下锅！
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解13

步骤13

哇塞，满屋都是泡椒的味道，特别有食欲哦！
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解14

步骤14

看着就流口水了！！
家庭版：泡椒无骨凤爪的做法图解15

步骤15

特别得下饭，我觉得还是放泡椒的口感更好！！

泡椒无骨凤爪的烹饪技巧

小提示，煮熟的鸡爪，一定要用冰水浸泡，不然剔骨的时候，肉质特别烂，影响口感！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 何以解忧？0 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 咸 辣

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