高粱馒头！健康有嚼劲

精品
10.4万 浏览 1032 收藏
收藏
阿阿suuuuuu
阿阿suuuuuu 阿阿suuuuuu
＋ 关注

杂粮粉和面粉的比例1:1，所以做出来的包子相对粗糙和有嚼劲！喜欢软香的包子可以在配方的基础上，增加100g面粉 50ml水和1g酵母。而且我发现杂粮基本都是冷了更有香甜味，天气开始热了，建议大伙儿可以考虑吃冷的哈！

高粱馒头的用料

高粱粉 200g 面粉 200g
奶粉 50g 黄糖 80g
热水（加配方黄糖放温） 100ml 热水 若干
酵母 4g 盐 1g

高粱馒头的做法

高粱馒头！健康有嚼劲的做法图解1

步骤1

200g高粱面称兜里
高粱馒头！健康有嚼劲的做法图解2

步骤2

缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉。
高粱馒头！健康有嚼劲的做法图解3

步骤3

10ml热水加70g黄糖碎融化 融化放温后 加入4g酵母
高粱馒头！健康有嚼劲的做法图解4

步骤4

待高粱疙瘩放温不烫手，倒入50g奶粉
高粱馒头！健康有嚼劲的做法图解5

步骤5

200g面粉 1g盐
高粱馒头！健康有嚼劲的做法图解6

步骤6

倒入100ml黄糖酵母水，揉至粗糙光滑装，进入第一次发酵
高粱馒头！健康有嚼劲的做法图解7

步骤7

发酵好了 戳洞不反弹
高粱馒头！健康有嚼劲的做法图解8

步骤8

摔桌里揉捏出气……沾就洒干面粉。 一开始是如图一样切开有大大的气泡
高粱馒头！健康有嚼劲的做法图解9

步骤9

大概20分钟 揉捏到基本无粗糙洞洞
高粱馒头！健康有嚼劲的做法图解10

步骤10

揉成想要的长条状，大约分切16个。微微调整一下形状，放进蒸架上，直接如锅里（此时锅里不放水哈） 开火15秒，熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍
高粱馒头！健康有嚼劲的做法图解11

步骤11

醒好后，包子取出，锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟，熄火焖5分钟。
高粱馒头！健康有嚼劲的做法图解12

步骤12

瞧瞧看！因为第一次做高粱款包子，似乎揉捏的技巧还不够！但是味道很不错的，甜甜香香
高粱馒头！健康有嚼劲的做法图解13

步骤13

上碟

高粱馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 阿阿suuuuuu 编写，未经授权不得转载

高粱馒头的其他做法更多

高粱馒头的全部作品

上传我做的这道菜

高粱馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 高粱馒头！健康有嚼劲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 高粱馒头！健康有嚼劲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活