凉拌芦笋--健康美味

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Qiaomami
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以前没吃过芦笋，今年亲戚自己种植，给了一些，介绍说是抗癌之王，不知道怎么吃，先是炒了一盘，不好吃，后来一想，不如凉拌尽量保留她的原味和原生态，最大程度保留营养，这样才能起到抗癌的作用啊！没想到，凉拌之后非常成功，受到家人好评，于是拿来与大家分享。

凉拌芦笋的用料

芦笋 250g 干辣椒 10颗
花椒 适量 植物油 100ml
食盐 适量 自然鲜酱油 适量
食醋 适量 白糖 适量
樱桃或者小西红柿（装饰用） 3个 木耳 4朵

凉拌芦笋的做法

步骤1

将芦笋切5cm左右的段，然后入开水焯5分钟左右。开水里面放几滴油，这样可以保证颜色鲜绿。木耳也放入焯一下。

步骤2

将芦笋和木耳捞起，过凉水，保证口感爽脆。

步骤3

干辣椒洗干净，晾干水后，用剪刀剪成小段放碗里。

步骤4

锅里倒入植物油，放入花椒，等油热花椒出香味，倒入辣椒碗里炸成辣椒油。

步骤5

将酱油，食醋，白糖，食盐放入碗里调匀。蒜瓣拍末，放入拌匀。

步骤6

准备一个大碗，将芦笋和木耳倒入，再倒入辣椒油和调好的汁拌匀，最后放上樱桃或者小西红柿点缀。这道美味又营养的菜就完工了，开吃吧！

凉拌芦笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 Qiaomami 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 香 午餐

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