螺蛳汤

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“明前螺，赛鹅肉.”这是流传在我们这里的一句老话！清明前的螺蛳肉肥味美，关键尾部的小螺蛳不多，一般都是酱爆的，今天用它煮汤！

螺蛳汤的用料

螺蛳 150g 咸肉 25g
笋 75g 料酒 1勺
色拉油 2勺 盐 少量
姜 2片 葱 1根
鸡精 少量

螺蛳汤的做法

螺蛳汤的做法图解1

步骤1

买回的螺蛳用水浸泡清洗干净
螺蛳汤的做法图解2

步骤2

捞出沥干水分
螺蛳汤的做法图解3

步骤3

准备配料：咸肉片和笋块
螺蛳汤的做法图解4

步骤4

起油锅爆香姜丝
螺蛳汤的做法图解5

步骤5

放入螺蛳大火爆炒片刻
螺蛳汤的做法图解6

步骤6

接着放入配料再一起翻炒
螺蛳汤的做法图解7

步骤7

加料酒再翻炒均匀
螺蛳汤的做法图解8

步骤8

加水煮开后转中小火煮10分钟
螺蛳汤的做法图解9

步骤9

尝尝味道后再加盐
螺蛳汤的做法图解10

步骤10

起锅前可以加点鸡精，撒点葱花即可

螺蛳汤的烹饪技巧

因为加了咸肉，所以盐的用量控制好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 午餐 晚餐

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