天然酵种巧克力杯子蛋糕

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刚开始养天然酵种，酵种做法参见德州农民的老白，这个蛋糕也是德州农民的方子稍微做了改动

天然酵种巧克力杯子蛋糕的用料

酵头 天然酵种 240g 酵头 牛奶 220g
酵头 中粉 240g 糖 270g
植物油 200g 香草精 两小勺
盐 一小勺 小苏打 1.5小勺
可可粉 65g 浓缩咖啡 20ml
蛋 2只

天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法

天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

酵种部分全部混合，静置2-3小时，面团明显发起，有气泡
天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

面团静置两小时后的样子
天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

其他材料除了鸡蛋外混合均匀
天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

逐个加入鸡蛋搅拌至浓稠
天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

酵种与混合液体用翻拌的手法搅拌均匀，装入纸杯，175度30分钟，我装了八分满，发涨的有点大，七分满就可以。时间温度视自己的烤箱订。

天然酵种巧克力杯子蛋糕的烹饪技巧

酵种不用特别活跃，可以是喂养中准备丢弃的部分活跃度不用很高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 扫街嘴大海 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 杯子蛋糕 下午茶 蛋糕

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