天然酵种巧克力蛋糕

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美人小妖
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这款蛋糕简单好做，可以消耗剩余的天然酵种，成品松软，巧克力味道浓郁（要用高质量可可粉），我是用法芙娜。而且看原料还是比较健康低脂的。手头有天然酵种的小伙伴，快动手吧。

巧克力蛋糕的用料

天然酵种100%水粉比 240g 中筋面粉 240g
牛奶 240g 白砂糖 250g
植物油 190g 香草荚 2/3根
盐 5g 泡打粉 6g
可可粉（法芙娜） 65g 咖啡粉 5g
鸡蛋 2个

巧克力蛋糕的做法

天然酵种巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

混合酵种，奶和粉，搅拌成很稠的面糊，盖保鲜膜，室温静置2到3小时。会开始有气泡产生，但是不会膨胀很多。
天然酵种巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

混合糖，油，香草荚，盐，小苏打，可可粉，和咖啡粉，打匀至略稠。逐个加入蛋，充分打匀。
天然酵种巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

在巧克力溶液中加入酵种面糊，慢慢搅拌均匀。一开始会很不顺滑，耐心切拌就可以搅拌均匀。不要用搅拌机高速搅拌，以免起筋。
天然酵种巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

把纸杯放入模具中，蛋糕溶液倒入纸杯中，注意8-9分满即可，不要太满
天然酵种巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

放入预热175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，20分钟，左右。以上面团可以做18个纸杯。
天然酵种巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

冷却后撒上糖粉、就很美味了

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 美人小妖 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 无水印 杯子蛋糕 甜

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