脆爽腌黄瓜

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写适量的得看腌制多少黄瓜，我用了20颗冰糖左右，照片碗里一半酱油一半醋，这样腌制的比外面卖的好吃很多，而且一直很脆哦～

脆爽腌黄瓜的用料

黄瓜 2条 姜 一小块
大蒜 2头 红辣椒（朝天椒） 6个
冰糖 适量 酱油 适量
醋 适量

脆爽腌黄瓜的做法

脆爽腌黄瓜的做法图解1

步骤1

将黄瓜洗净切成小指粗的条状，放入笼屉里撒上盐腌制约5小时，我是撒上盐之后放到笼屉里的，上面可以放个东西压一下，我放了个装满水的微波炉盒子～
脆爽腌黄瓜的做法图解2

步骤2

腌制的过程配料，碗里一半酱油一半醋，姜和大蒜切片放入酱油醋中，将红辣椒和冰糖也放进去，等待5小时左右至冰糖溶化，这张照片是第二次做补上去得，以前用的生抽，生抽用完了，这次用的老抽，感觉有点黑呢，建议还是用生抽
脆爽腌黄瓜的做法图解3

步骤3

黄瓜腌制好后会呈现软软的蔫了的样子，放入步骤2的调料中，腌制5小时

步骤4

5小时过后，将黄瓜姜片蒜片和红辣椒过滤出，剩下的料汁放入锅中，大火烧开转小火5分钟盛出

步骤5

等待料汁凉了再将步骤3中过滤出的东西重新腌制5小时或一天，酸甜可口，咯吱脆～

脆爽腌黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

©本菜谱的做法由 女王爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 腌 酸 午餐

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