鱼香茄子

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兰苑小厨
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鱼香茄子的用料

嫩条形茄子 3个 菜籽油 100ml
盐 5g 泡椒 5个
大葱 50g 老姜 5g
蒜 10g 白糖 5g
晒醋 10ml 淀粉 5g
味精 少许 鸡精 少许
郫县豆瓣 5g

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子切长条，我这个是媳妇儿切的！真不美观。。。
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

大葱切粒，姜蒜泡椒剁碎。
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

糖醋淀粉味精鸡精调汁
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

炒锅放油，七成温放茄子，翻炒到茄子均匀着油后加姜蒜泡椒末少量葱粒，炒出味后加豆瓣，略炒一会儿加少量水把茄子闷至完全成熟，下剩下的葱粒和糖醋汁收汁起锅！
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

家里厨房光线唉不好，照片不够清晰多谅解！

鱼香茄子的烹饪技巧

茄子我个人感觉还是要大油才好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 兰苑小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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