鱼香茄子

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只是单纯的喜欢做饭
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少油是这道菜的重点，大家都知道茄子吃油，做完的茄子基本都油汪汪的....怎么破？您请往下看.....

鱼香茄子的用料

茄子 2个 郫县豆瓣酱 1勺
葱蒜 适量 线椒 1个
黄酒 1勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 醋 3勺
糖 三勺 淀粉 一勺
盐 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

准备食材：茄子 郫县豆瓣酱 葱 蒜 线椒 料汁：1勺黄酒 蚝油1勺2勺生抽 3勺醋 3勺糖适量清水，搅拌均匀
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

茄子先用盐腌制10分钟左右，攥干水分，放入1勺淀粉抓拌均匀备用
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

蒜切末 线椒和葱切小段
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

起锅热油，油平时炒菜的量，大火煸炒...如图出大量小泡即可出锅
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

盛出茄子后，锅内下郫县豆瓣酱，炒出红油，下葱段和线椒爆香
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

倒入茄子，炒1分钟左右，倒入料汁，翻炒至汤汁粘稠
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

放入蒜末，盐调味....即可出锅
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

撒小葱点缀....好看又好吃的鱼香茄子就做好了，大家快来试试吧……

鱼香茄子的烹饪技巧

喜欢吃辣的，线椒可以用小米椒代替，家里有娃伤不起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 只是单纯的喜欢做饭 编写，未经授权不得转载

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