法式1⃣彩虹马卡龙

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大家都爱马卡龙，爱它可爱的笑圆扣，爱它多彩的颜色。今天就尝试让它五彩缤纷，彩虹马卡龙。马卡龙做法简单，但是成功真的需要太多因素。所以一起加油吧。

法式1⃣彩虹马卡龙的用料

杏仁粉 65g 糖分 90g
蛋清 65g 糖粉 25g

法式1⃣彩虹马卡龙的做法

法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解1

步骤1

杏仁粉65g+糖粉90g混合过筛。
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解2

步骤2

过筛的粉混合均匀即可。
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解3

步骤3

蛋清65g打成摩丝装再加入25g糖粉，但是不要一次性全部加入。一般打一边慢慢加，分2～3次加入。打至拉出尖角即可。
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解4

步骤4

当全部糖粉加入后打成这样即可。
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解5

步骤5

然后把1里混合的粉倒入蛋白霜里。但是也要分3次左右加入，第一次可以倒稍微少一点。记住不要一次性加入噢。慢慢搅拌。搅拌要从低往上翻搅
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解6

步骤6

搅拌好带状落下即可。
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解7

步骤7

这时候用牙签粘色素刷在花嘴及袋子壁。刷好色素再把杏仁糊装袋子就可以挤拉。
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解8

步骤8

这样挤出来就五颜六色的彩虹拉。然后就是晾壳拉。
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解9

步骤9

而且每一个都独一无二。晾壳时间不好说。我晾了可能1小时吧。
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解10

步骤10

凉皮至轻触不沾手即可…155度烤15分钟左右
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解11

步骤11

然后晾凉取下就可以啦。
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解12

步骤12

大家一定要烤熟。我就是老是担心表壳上色急急忙忙拿出来。
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解13

步骤13

小圆帽了…
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解14

步骤14

彩虹的色彩
法式1⃣彩虹马卡龙的做法图解15

步骤15

。

法式1⃣彩虹马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

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