肠仔包、椰蓉包and沙拉包

精品
1.5万 浏览 90 收藏
收藏
Candy文文
Candy文文
＋ 关注

做面包完全是因为家里小朋友对它的喜爱，才让我产生对它想学的念头，在学过程中因为失败而差点放弃！

沙拉包的用料

高筋面粉 300g 牛奶或水 130g
糖 60g 鸡蛋液 60g
奶粉 50g 黄油 30g
盐 5g 肠仔包：肠仔 6条
玉米粒 适量 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 芝士碎 适量
椰蓉包：椰蓉 60g 糖 40g
黄油 30g 鸡蛋液 40g
沙拉包：沙拉 适量

沙拉包的做法

肠仔包、椰蓉包and沙拉包的做法图解1

步骤1

准备好主料！！做了3款面包，准备的辅料比较多就没上图了！！ 将牛奶或水泡温热（大概38度左右），将酵母放入100g的温牛奶中，余下的牛奶备用。

步骤2

将主料中的面粉、糖、盐、奶粉搅拌均匀，加入鸡蛋液及步骤1泡有酵母的牛奶搅拌，再慢慢加入余下的30g牛奶（不同牌子的面粉的吸收性存有差异，余下的牛奶可以根据情况而慢慢添加，如果用的是面包机来揉面的，可以将牛奶全部放进去）。
肠仔包、椰蓉包and沙拉包的做法图解3

步骤3

开始揉面团，刚开始时会很粘，得慢慢揉搓，大概15分钟后将主料中的黄油放入面团内（这时的面团可以说是惨不忍赌，尽量不要再添粉），继续揉面20分钟左右到扩展阶段，能拉出薄膜，揉成光滑圆形。
肠仔包、椰蓉包and沙拉包的做法图解4

步骤4

将面团盖上保鲜膜或纱布放温暖处进行第一次发酵，发酵成2-2.5倍大（现在天气温度比较高，可以直接室温发酵，如果是冬天的话，可以将面团放在烤箱内进行发酵，将温度设定在30度左右）。

步骤5

在等待发酵的时间可以准备面包的馅料，将辅料中的肠仔与玉米粒放入烤箱180度烧烤2分钟，备用。 辅料中的椰蓉包馅料的做法：将30g黄油分别与40g糖、25g鸡蛋液（留下15g用来最后刷面包表面）、60g椰蓉充分搅拌，放入冰箱冷藏待用。
肠仔包、椰蓉包and沙拉包的做法图解6

步骤6

取出面团进行排气，分成15等份（体积比较小），盖保鲜膜醒发15分钟。醒发后的面团做成自己喜欢的造型。这里我将面团做成了下面的造型： 肠仔包、拉沙包的做法：弄成椭圆形，辅料中的材料等二次发酵时再添加。 椰蓉包的做法：用擀面杖擀成长条，放入椰蓉馅料卷好便可。 共做了5个肠仔包、4个沙拉包及6个椰蓉包。

步骤7

做好面包的造型后盖上保鲜膜进行第二次发酵，时间大约是30-40分钟（如果室温比较低的话可借用烤箱进行发酵，在烤箱内放入一碗温水，将温度设定为38度左右）。
肠仔包、椰蓉包and沙拉包的做法图解8

步骤8

将已经完全发酵好的面团，按不同类型的面包刷上鸡蛋液及放入剩下辅料： 肠仔包：依次放入肠仔、芝士碎、沙拉酱、番茄酱 沙拉包：放入沙拉酱即可
肠仔包、椰蓉包and沙拉包的做法图解9

步骤9

烤箱170度预热，放入第二层上下火烤15分钟左右。
肠仔包、椰蓉包and沙拉包的做法图解10

步骤10

产品图

沙拉包的烹饪技巧

做面包一定要耐性，因为至少需3小时以上才能做好！！ 能否成功关键在于是否发酵成功，一般情况下，酵母是要在38度左右的温度下才发酵的，这也是为什么配方内得把牛奶温热的原因！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 Candy文文 编写，未经授权不得转载

沙拉包的其他做法更多

上传我做的这道菜

沙拉包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肠仔包、椰蓉包and沙拉包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 肠仔包、椰蓉包and沙拉包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活