番茄黄金炒饭

1.5万 浏览 245 收藏
收藏
薇薇微微薇薇微微
薇薇微微薇薇微微
＋ 关注

一个人生存的时候，最喜欢做炒饭和煮面条，曾经煮过各种乱七八糟的伙食，能活下来也真是我命大。先来说说为何选鸭蛋，第一鸭蛋个大，第二我感觉鸭蛋黄更金黄一点。就酱

番茄黄金炒饭的用料

番茄 1/3个 鸭蛋 1个
米饭（隔夜） 1碗 葱 适量

番茄黄金炒饭的做法

番茄黄金炒饭的做法图解1

步骤1

准备食材～米饭用手搓开，其实我比较建议是米饭提前煮好，放在淘米篮（面粉筛）一晚晾干部分水分，我不喜欢冰箱冷藏，炒的时候水分太大，米饭还是软了
番茄黄金炒饭的做法图解2

步骤2

番茄取1/3切丁（随便切 我切的比较大粒，因为实在是太冷）剩下的番茄可以凉拌，可以煮汤，都可以。葱切成段
番茄黄金炒饭的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，加入一点盐（筷子挑起的一个三角形*2就好，口味重的自己另外加）和米饭搅拌均匀，静候2分钟。有人建议用纯蛋黄这样的米饭更加金黄，我的想法是能用一个蛋解决的事就不要麻烦更多的蛋了吧
番茄黄金炒饭的做法图解4

步骤4

热锅凉油（有洋葱，葱白爆香炒饭味道更好）倒入蛋液米饭混合物，不要急着翻炒，等底部蛋液有点凝固了再翻 再等，以此类推，直到米饭炒热 水分蒸发 蛋液全部凝固（有米饭结块的可以用勺子压一下）
番茄黄金炒饭的做法图解5

步骤5

放入番茄丁，炒大约2分钟，目的是吸收一点水分，也是加热的目的。
番茄黄金炒饭的做法图解6

步骤6

加入葱花～就可以出锅了，配点汤就可以吃了♪～(´ε｀　)

番茄黄金炒饭的烹饪技巧

再啰嗦一句，不管鸡蛋鸭蛋鹅蛋，买的时候上下轻微摇晃一下，没有晃动的就是新鲜的鸡蛋，坏的就是反之。鸭蛋有种白壳的，透光可以看见蛋黄，打开蛋黄比较红润，我们这边称作薄壳红心鸭蛋。青壳的就一般，优点是壳厚，不容易破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-08

©本菜谱的做法由 薇薇微微薇薇微微 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 午餐 一人食 饭

番茄黄金炒饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

番茄黄金炒饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 番茄黄金炒饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 番茄黄金炒饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活