不炒糖色的下饭菜 红烧肉

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80后的私厨by楠木的木
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小炖肉的用料

五花肉

小炖肉的做法

不炒糖色的下饭菜 红烧肉的做法图解1

步骤1

洗净后，凉水泡半小时
不炒糖色的下饭菜 红烧肉的做法图解2

步骤2

葱姜蒜八角，桂皮，草果，香叶，炖肉包，料酒焯水捞出
不炒糖色的下饭菜 红烧肉的做法图解3

步骤3

捞出肉和调料干煸去除油脂，这样做出来肥而不腻
不炒糖色的下饭菜 红烧肉的做法图解4

步骤4

二次入锅，加开水老抽，生抽，黄豆酱，料酒，腐乳汁，干椒，冰糖，盖锅盖小火开炖约30-40分钟，时间根据肉量，锅和个人喜好自行调整，不是定值
不炒糖色的下饭菜 红烧肉的做法图解5

步骤5

另起锅，放入其他喜欢的蔬菜炒断生，再加汤汁炖煮八九成熟，放入肉块中大火收汁收汁，这步不能少，不然稀汤寡水没意思
不炒糖色的下饭菜 红烧肉的做法图解6

步骤6

出锅，小炖肉烩土豆

小炖肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09 · 天津

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 炖 荤菜 中国菜

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