创意小猫小爪绘图蛋糕卷

1.6万浏览 95 收藏

李小软0912

＋关注

刚开始学做蛋糕卷的时候想买带图案的硅胶垫，后来受一个视频启发，想到有任何想画到蛋糕上的图案，自己画就好了，画不了就打印，然后垫在油纸下面，像小时候描画一样不就行了[呲牙]又省钱又可以随意发挥创造[愉快]今天晚上画了一个小猫猫，大了点，卷起来以后看不全，不过还有两个可爱的小爪子[偷笑]喵～～～

蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个	糖 15g（加蛋黄）
糖 30g（加蛋白）	玉米油 40g（加蛋黄）
牛奶 45g（加蛋黄）	低粉 55g（加蛋黄）
可可粉 3g	白醋 3滴

蛋糕卷的做法

步骤1

选好一个简单图案，随意用纸画下来，不太会画画的朋友打印也可以

步骤2

蛋黄与蛋清分离，蛋黄加15g糖、40g油、牛奶45g、低粉55g搅拌均匀，可以用电动打蛋器打匀

步骤3

用小碗舀出一小勺面糊，加入可可粉调匀

步骤4

蛋清加几滴白醋、分三次加30g白糖打发，蛋白糊打发至接近干性发泡，不容易流动即可

步骤5

取可可面糊约两倍的蛋白糊一起搅拌均匀，装进裱花袋

步骤6

把图片垫在油纸下面，开始画画啦

步骤7

画好了以后，将油纸小心地拿起来放入蛋糕盘

步骤8

烤箱170度预热，放进画好的蛋糕糊，中层烤一分钟20秒后立即拿出

步骤9

把剩下的蛋白糊倒进蛋黄糊，用十字法搅匀，用小勺舀面糊先填进空隙里，例如小猫眼睛、小猫爪子的指缝间，然后用力震蛋糕盘，就可以避免烤出来的图案周围有气泡，最后再把剩余面糊全部倒入，继续震，震出气泡。（裱花袋里多余的可可面糊也可以挤在盘里，到时卷在里面看不见）

步骤10

蛋糕盘进烤箱，我的盘较小，量不多，170度约烤7分钟就好了。趁热倒扣出来，揭去油纸。再用新油纸把蛋糕卷起来，卷之前可以根据个人喜好抹上奶油。

步骤11

放冰箱冷藏定型后切块，搞定

步骤12

图案可以画小点就更好了

蛋糕卷的烹饪技巧

1.原方用的是黄油，实践证明用玉米油是一样的，而且家里有小宝宝，不加糖的话，玉米油做的蛋糕宝宝也可以吃。2.烤全部蛋糕糊的时候要注意火候，根据自己烤箱进行调整，不能烤得太干，不然卷起来会裂，不能烤过了，不然图案颜色对比就不明显了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由李小软0912 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙蛋糕卷烤甜下午茶

李小软0912

一起来分享给朋友们看看吧：