东坡肉

精品
7348 浏览 58 收藏
收藏
NOChris
NOChris
＋ 关注

这道东坡肉家喻户晓的经典菜肴色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎，香糯而不腻口，深受很多人的喜爱。

东坡肉的用料

五花肉 500克 上海青（油菜） 适量
黄酒 400毫升 白糖 30克
生抽 30毫升 食盐 少许
大葱 1根 姜 1块

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净。
东坡肉的做法图解2

步骤2

将大葱切成长段，姜切片，放入砂锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。（ 锅底放上小铁架子 ）
东坡肉的做法图解3

步骤3

往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐，盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时。
东坡肉的做法图解4

步骤4

将五花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟。
东坡肉的做法图解5

步骤5

将上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可装盘。

东坡肉的烹饪技巧

1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软味道更香浓。 2、你也可以把整块肉焯烫后再切成小块，那样形状会比较平整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 NOChris 编写，未经授权不得转载

东坡肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

东坡肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 东坡肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 东坡肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活