馅料用蛋皮的简易制作方法

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段子界扛把子
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我的陌陌群里有很多小伙伴在我的推荐下使用豆果，最近烘焙作品少了，因为身体不好。今天晚上想和老妈包点饺子，以前韭菜馅的饺子用的都是炒的过程中搅碎的鸡蛋，今天想用蛋皮。发在群里好多人问怎么能煎出薄薄的蛋皮，其实好简单，你只需要一口不粘锅。

蛋皮的用料

鸡蛋 2个 盐 2g
植物油 少量

蛋皮的做法

步骤1

鸡蛋，盐打在碗里，用手动打蛋器搅匀（我觉得用打蛋器搅拌比较容易混合蛋液和盐）
馅料用蛋皮的简易制作方法的做法图解2

步骤2

锅烧热，抹薄薄的一层油（真心不用多，我试过不用油的，也能成功，只是比较腥，鸡蛋的腥气）小火持续加热，倒入鸡蛋液，轻抬起锅晃动，让蛋液形成均匀厚度的圆形。
馅料用蛋皮的简易制作方法的做法图解3

步骤3

成型后用铲子轻轻铲起一点边，翻个煎黄。（我觉得煎的老一点比较香，如果你喜欢嫩的，成型翻个面几秒钟就可以）
馅料用蛋皮的简易制作方法的做法图解4

步骤4

起锅，很薄，可以切成丝凉拌，和馅儿。

蛋皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 段子界扛把子 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 煎

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