虎妈香辣兔

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在自贡富顺吃饭，朋友送的香辣蘸水，听说用来炒兔子好吃，赶紧做来试试

虎妈香辣兔的用料

兔子 一只 葱姜蒜少许
家常卤菜用香料少许

虎妈香辣兔的做法

虎妈香辣兔的做法图解1

步骤1

在菜市场买的兔子，帮洗好宰好，回家后只用再清洗一下。把水稍微沥干下。放大葱，姜，蒜片，料酒，生抽，嫩肉粉少许，和匀。放半小时。
虎妈香辣兔的做法图解2

步骤2

家里没料酒了，花雕酒代替
虎妈香辣兔的做法图解3

步骤3

各种香料
虎妈香辣兔的做法图解4

步骤4

用的菜籽油，小火油热后，放入香料，炒10分钟左右，炒香。
虎妈香辣兔的做法图解5

步骤5

把香料捞出，放入花椒炒香
虎妈香辣兔的做法图解6

步骤6

把花椒捞出，放已码好料的兔子，开大火炒
虎妈香辣兔的做法图解7

步骤7

中火炒到兔子水汽收干，放入2勺辣酱（富顺香辣酱最好）吃的辣的还可以放剪好的辣椒段一起炒。
虎妈香辣兔的做法图解8

步骤8

最后放少点水焖一下，更入味。尝下咸淡，起锅，放葱花。

虎妈香辣兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 老虎妈妈lxp 编写，未经授权不得转载

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