杯子蛋糕(戚风蛋糕)

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戚风蛋糕的用料

细砂糖 40g 蛋白 90g
牛奶 30g 低粉 50g
蛋黄 50g 玉米油 30g
玉米淀粉/塔塔粉 2g

戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋白先打发，稍稍变坚挺，再分两次加糖，第二次加糖时把塔塔粉加入去，注意底部有没有蛋白没有打好的

步骤2

油，牛奶，蛋黄混合，也要搅拌均匀，不然后面有颗粒物，加入低粉搅拌均匀，再与蛋白分两次搅拌，搅拌十字搅拌。

步骤3

170度预热10分钟，烤20分钟就可以了。蛋糕烘烤时膨胀后，表面有轻微焦色可以拿出来。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-12

©本菜谱的做法由 筱的足迹 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶

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