【家传美食】野蒜鲜肉饼

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柳雯
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这是春季我婆婆常做的一种家常馅饼。野蒜有着同大蒜一样的药用价值，它能散寒化湿，杀虫解毒。性温、味辛，可治感冒鼻塞、肺虚久咏、泄泻、痢疾、鼻窦炎、增加抵抗力和免疫能力等症，经常吃野蒜对身体有益无害。

鲜肉饼的用料

–馅料： 野蒜 220g
猪肉馅 200g 金针菇 80g
盐 料酒
生抽 花椒油
味精 姜末
–皮子： 中筋粉 300g
鸡蛋 一个 水 120ml
酵母 1g

鲜肉饼的做法

【家传美食】野蒜鲜肉饼的做法图解1

步骤1

肉馅最好用切的和剁的。把除花椒油以外的调味料加入肉馅中，腌一会儿。想吃多汁的可以往肉里打些水或高汤。
【家传美食】野蒜鲜肉饼的做法图解2

步骤2

野蒜和金针菇洗干净控干，切碎。
【家传美食】野蒜鲜肉饼的做法图解3

步骤3

野蒜金针菇拌上花椒油，再混入肉馅当中拌匀备用。
【家传美食】野蒜鲜肉饼的做法图解4

步骤4

面粉加鸡蛋，酵母用温水化开。
【家传美食】野蒜鲜肉饼的做法图解5

步骤5

所有皮子材料混合揉匀，最好多揉一下并做到三光。
【家传美食】野蒜鲜肉饼的做法图解6

步骤6

将揉好的面团盖好放置温暖处发酵半个小时以上。
【家传美食】野蒜鲜肉饼的做法图解7

步骤7

等分后醒一下。
【家传美食】野蒜鲜肉饼的做法图解8

步骤8

将剂子擀圆包入馅料。
【家传美食】野蒜鲜肉饼的做法图解9

步骤9

像包包子一样收好口，口向下按扁成饼状。
【家传美食】野蒜鲜肉饼的做法图解10

步骤10

到这个步骤可以直接进电饼铛了。我是用煎锅两面煎黄再进烤箱。
【家传美食】野蒜鲜肉饼的做法图解11

步骤11

送进预热180的烤箱中层，15分钟。
【家传美食】野蒜鲜肉饼的做法图解12

步骤12

很美味的哦！

鲜肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 煎 香 午餐

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    / 13 【家传美食】野蒜鲜肉饼的做法步骤

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