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海底世界场景蛋糕
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女儿的小闺蜜也迎来了5岁生日，一个非常乖巧的小公主，从小就对海洋的一切感兴趣，所以打算做个海洋系列的蛋糕送给她，那天刚好女儿在家，一定要参与好朋友蛋糕的制作，而且意见还不少，期间把我抹好的蛋糕按了两个坑，我有阻止她继续下来的动作，结果人家转过头撅着嘴说：“你再这样的话，我以后再也不当你的助手啦！”哎哟，那可怎么办呀？好吧，就当你按的海豚周围是波浪吧…… 想营造一个海底的画面，做了个方形的棉花蛋糕底。
甜蜜厨神的做法
步骤1
13个鸡蛋分出蛋白和蛋黄，3个蛋黄与一个全蛋混合。
步骤2
打散后分次加入牛奶。
步骤3
玉米油倒入奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍凉。
步骤4
加入过筛的低筋面粉，快速搅拌。
步骤5
多搅拌一会，开始是颗粒，多搅拌一会就成比较顺滑的烫面糊了。
步骤6
将搅拌好的面糊倒入蛋液中，加入1克盐。
步骤7
搅拌成可流动的蛋黄面糊。
步骤8
蛋白里加几滴柠檬汁。
步骤9
用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
步骤10
继续打至粗泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时加入1/3的白糖。
步骤11
继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
步骤12
打至湿性泡发，提起打蛋器，三角下垂，不必打至干性泡发。
步骤13
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
步骤14
轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
步骤15
再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
步骤16
倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
步骤17
蛋糕模放在装有热水的烤盘里。
步骤18
烤箱预热175度，上下火，170度烤10分钟左右。
步骤19
再150度，烤40分钟。
步骤20
出炉后倒扣在烤网上放晾，分成两片。
步骤21
巧克力隔水融化。
步骤22
各色巧克力分别融化好拌匀，装入裱花袋。
步骤23
小家伙帮我把巧克力挤在模具里了，放冰箱冷冻半小时。
步骤24
在油纸上画上海草。
步骤25
随意画了一条鱼，请忽视没有基础的画功，加上反过来画的，效果跟预期相差甚远，
步骤26
淡奶油加糖粉打发。
步骤27
在下面一片蛋糕上抹上一层淡奶油。
步骤28
放上芒果，抹上一层淡奶油。
步骤29
取一部分淡奶油调成蓝色。
步骤30
抹面后，边上用白色淡奶油勾边装饰。
步骤31
把冻好的巧克力海豚、鱼、海草和贝壳装上去，用白巧克力画出气泡。
步骤32
着实给了喜欢海洋的小家伙一个大大的惊喜，得知好朋友参与了制作，挺感动的。甜蜜厨神的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-04-13
©本菜谱的做法由 如莲静心rl 编写，未经授权不得转载
如莲静心rl
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