板栗排骨

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食材变着花样吃！

板栗排骨的用料

排骨、板栗肉 适量 腌制：
鸡蛋 1个 玉米淀粉、面粉、面包糠 各1大勺（20g左右）
胡椒粉 2g 盐 3g
油 5ml 汤汁儿：
料酒 15ml 老抽 15ml
红糖 10g 盐、黑胡椒粉 适量
八角、小米椒 1个 辣椒、蒜 适量
鸡粉 5g

板栗排骨的做法

板栗排骨的做法图解1

步骤1

快炸完了，才想起拍照！凉水滴点陈醋，放入排骨泡二十分钟，冲洗干净，加油、盐、胡椒粉抓匀，再加入鸡蛋、玉米淀粉、面粉腌制十五到三十分钟。（面包糠炸制前放入拌匀）
板栗排骨的做法图解2

步骤2

少许油、倾斜炒勺、热油，中火、一个个迅速翻动炸制，很易上色、定型，不浪费油。
板栗排骨的做法图解3

步骤3

底油烧热，放入八角、小米椒、排骨、板栗肉，翻炒片刻。
板栗排骨的做法图解4

步骤4

放料酒、老抽炒亮，加水（如图），再放入红糖、鸡粉、胡椒粉、适量盐，开锅后、中小火、盖盖焖30分钟。
板栗排骨的做法图解5

步骤5

大火收汁儿，放入蒜、辣椒炒熟。
板栗排骨的做法图解6

步骤6

成品！

板栗排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 午餐 晚餐

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