菠萝包

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从小都非常爱菠萝包，但是现在店里卖的菠萝包，要吗太甜，要吗是空心的。能吃的好吃的菠萝包，真的要拼运气~今天就可以动手做了，没想到这么好吃！超酥，超软！！！！！我姐叫我马上上传菜谱，她晚上也做，哈哈

菠萝包的用料

高筋面粉 250g 酵母 4g
牛奶 110g 黄油 35g
白砂糖 20g 鸡蛋 1个
菠萝皮 低筋面粉 95g
白砂糖 30g 黄油 40g
鸡蛋液 30g 食盐（放面包里） 2g

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

所有材料。除了黄油。都放在一个盘里搅拌。
菠萝包的做法图解2

步骤2

揉到光滑表面，就可以放黄油了。刚开始放黄油。会揉得辛苦点。要坚持哈
菠萝包的做法图解3

步骤3

揉到可以拉出薄膜就可以放在温暖处，进行第一次发酵了
菠萝包的做法图解4

步骤4

第一次发酵完，面团拿出来排气。分为四个小面团，盖上保鲜膜，排气15分钟。然后趁排气的时间做菠萝皮
菠萝包的做法图解5

步骤5

温室黄油搅拌至蓬松
菠萝包的做法图解6

步骤6

放白砂糖搅拌到黄油发白
菠萝包的做法图解7

步骤7

鸡蛋液分三次放进去搅拌均匀。记得每一次放进去都要搅拌均匀再放第二次。（鸡蛋液留点等下刷面包）
菠萝包的做法图解8

步骤8

低筋面粉筛入
菠萝包的做法图解9

步骤9

搅拌成这样
菠萝包的做法图解10

步骤10

然后用手揉成团，轻揉就行了。不要揉很久
菠萝包的做法图解11

步骤11

然后把菠萝皮分四个，用擀面杖轻轻擀平，半包住面团。记住菠萝皮不要弄太薄，不然烤的时候会裂。
菠萝包的做法图解12

步骤12

用锋利的刀，轻轻的滑几道，记得不要滑到底，不然会裂开。然后进行第二次发酵，发酵时间为15分钟。
菠萝包的做法图解13

步骤13

菠萝包涮上一层鸡蛋液。然后烤箱180度预热，上下火180度。烤20分钟。
菠萝包的做法图解14

步骤14

非常好吃，外酥内软！！！！！

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

©本菜谱的做法由 Musi.5 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 12-23个月

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